Manger suffisamment de protéines ne nécessite pas un budget illimité. Ces sources sont parmi les meilleures en termes de qualité nutritionnelle et de rapport qualité-prix — ce sont celles que j'utilise moi-même et que je recommande à mes clients à Bruxelles.
Environ 6g de protéines par œuf, profil d'acides aminés excellent, biodisponibilité maximale. Et contrairement à ce qu'on a longtemps cru, les œufs entiers sont supérieurs aux blancs seuls pour la synthèse protéique. Le jaune contient des graisses, des vitamines et des minéraux qui améliorent l'utilisation des protéines. Prépare-les en batch le week-end.
8 à 10g de protéines pour 100g de fromage blanc 0%. Riche en caséine (absorption lente), polyvalent en sucré comme en salé. Le yaourt grec offre un profil similaire. Deux sources économiques, faciles à intégrer à n'importe quel moment de la journée — petit-déjeuner, collation ou soir.
25g de protéines pour 100g de thon en boîte. Pratique, longue conservation, économique. Les sardines et le maquereau en conserve sont encore plus riches en oméga-3 en plus des protéines. Une boîte de thon au repas de midi est l'un des moyens les plus simples et les moins coûteux d'atteindre ses apports.
La viande hachée 5% est moins chère que les morceaux nobles tout en offrant un excellent profil protéique + fer. Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges) sont des protéines végétales intéressantes — moins complètes que les animales mais excellentes en complément. Combine-les avec des céréales pour un profil d'acides aminés complet.
Je construis des plans alimentaires pratiques et économiques pour mes clients à Bruxelles — sans perdre en efficacité.
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