Recette · Déjeuner
35 min
2 poivrons
25 août 2026
Un plat que je ressors dès que je veux du rassasiant sans exploser mes macros. Deux poivrons bien remplis : 495 kcal et 49 g de protéines. La farce bœuf-riz façon lasagne, gratinée à la mozzarella et cuite à l'air fryer en 12 minutes. Pas fade, pas compliqué.
Valeurs mesurées · suivi MyFitnessPal (tracké par Bahri). À diviser par deux si tu comptes un poivron par portion.
Le rapport est net : 49 g de protéines pour seulement 10 g de lipides. Le bœuf haché 3% fait le gros du travail côté protéines, le riz basmati apporte des glucides qui tiennent au corps, et le poivron ajoute du volume pour quasi rien en calories. Résultat, tu manges un vrai repas, tu es rassasié, et tu restes dans tes chiffres.
C'est exactement le type de plat que je donne à mes clients en sèche : simple à peser, facile à répéter, et assez bon pour ne pas décrocher au bout de trois jours. La mozzarella sur le dessus, c'est 30 g, pas plus — juste ce qu'il faut pour le gratiné sans plomber les lipides.
Couper le poivron en deux, retirer les pépins et les cloisons blanches. Réserver les deux moitiés, elles serviront de contenant.
Cuire les 60 g de riz basmati, puis l'égoutter soigneusement. Un riz bien égoutté, c'est la clé pour éviter une farce détrempée.
Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans 3/4 de cuillère à café d'huile d'olive, jusqu'à légère coloration.
Ajouter le bœuf haché et saisir à feu vif. Assaisonner : sel, poivre, paprika, origan, puis incorporer le concentré de tomate.
Incorporer le riz égoutté à la viande assaisonnée. Bien mélanger pour une farce homogène.
Garnir chaque moitié de poivron avec la farce, en tassant jusqu'en haut.
Répartir la mozzarella râpée sur le dessus. Cuire à l'air fryer à 180°C pendant 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Parsemer de persil frais ciselé et servir aussitôt.
Recettes adaptées à tes objectifs, macros calculées selon ton métabolisme, suivi semaine après semaine. C'est ce que je propose à mes clients depuis +12 ans.
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