Recette · Petit-déjeuner
20 min
2 portions
26 juillet 2026
Le côté sucré de la courge, celui qu'on sous-estime. La butternut a un goût naturellement doux qui rappelle la patate douce. Ici je monte les protéines avec des blancs d'œufs et une dose de skyr protéiné : 38g de protéines par portion pour seulement 6g de lipides. Un vrai petit-déjeuner de sportif, moelleux au centre.
Valeurs mesurées · Source MyFitnessPal (tracké par Bahri) · 12g de fibres · 11g de sucres par portion
Le sucre de ces pancakes est faible : 11g par portion seulement, venus de la courge et du skyr. Ce sont des glucides accompagnés de 12g de fibres, qui montent la glycémie plus doucement qu'un pancake classique à la farine blanche et au sirop. Tu tiens plus longtemps sans coup de barre en milieu de matinée.
Les flocons d'avoine apportent l'énergie durable, les blancs d'œufs et le skyr les protéines : 38g par portion. C'est un petit-déjeuner complet qui cale vraiment, sans être lourd avant une séance.
Cuis la butternut à la vapeur ou au four, écrase-la en purée et laisse tiédir.
Mixe la purée avec les blancs d'œufs, les flocons d'avoine et le skyr. Ajoute la cannelle. Laisse reposer 5 minutes, le temps que l'avoine gonfle.
Chauffe une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Verse des petites louches de pâte sans trop les étaler.
Cuis 2 à 3 minutes par face à feu moyen. Retourne quand des bulles apparaissent en surface.
Recettes adaptées à tes objectifs, macros calculées selon ton métabolisme, suivi semaine après semaine. C'est ce que je propose à mes clients depuis +12 ans.
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