Recette · Petit-déjeuner
25 min
1 portion
8 juin 2026
Ce matin-là j'avais envie de quelque chose de costaud sans me compliquer la vie. Pois chiches mixés avec les blancs d'œufs et la whey — la pâte est prête en 2 minutes, les pancakes en 15. 48g de protéines dans l'assiette avant 8h, avec le pamplemousse pour la vitamine C et le peanut butter pour la tenue dans la matinée. Simple. Efficace. C'est ça la cuisine fitness.
Valeurs tracées sur MyFitnessPal · Sans confiture · Peser les ingrédients pour reproduire exactement
Les pois chiches cuits mixés donnent une pâte naturellement dense et protéinée sans farine, sans gluten. Résultat : des pancakes qui tiennent au ventre, avec un profil nutritionnel bien meilleur que la version classique. Combinés aux blancs d'œufs et à la whey, on arrive à 48g de protéines — soit presque la moitié de l'objectif journalier pour quelqu'un qui s'entraîne régulièrement.
Le pamplemousse rouge apporte la fraîcheur et la vitamine C qui aide à l'absorption du fer. Le beurre de cacahuète ajoute les lipides de qualité nécessaires pour une énergie stable toute la matinée. Pas besoin de se compliquer — les bons ingrédients font le travail.
Égoutter et rincer les pois chiches. Les mettre dans un blender avec les blancs d'œufs et la whey. Mixer 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. La consistance est un peu plus épaisse qu'une pâte classique — c'est normal.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen sans matière grasse. Verser une louche de pâte par pancake. Couvrir la poêle dès la première minute de cuisson. Laisser cuire 3 à 4 minutes sur la première face, retourner, puis cuire encore 1 à 2 minutes à découvert. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte.
Couper le pamplemousse en 2. Réserver une moitié pour le lendemain. Couper l'autre moitié à nouveau en 2, puis peler chaque quartier à la main et les disposer autour des pancakes.
Empiler les pancakes au centre d'une assiette. Disposer les morceaux de pamplemousse tout autour. Déposer les 10g de beurre de cacahuète directement sur le dessus de la pile. Servir immédiatement.
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