Retour au blog Recette · Dessert protéiné

MOUSSE CHOCOLAT DATTES & CHIA

Name: Mousse Chocolat Dattes & Chia
Prep time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Fitness
Ingredients: 400 g de fromage frais 0% (type fromage blanc); 150 ml de lait d'amande non sucré; 80 g de dattes Medjool dénoyautées (environ 5); 30 g de cacao en poudre non sucré; 30 g de graines de chia; Vanille et une pincée de sel (facultatif); Framboises fraîches, pour servir (facultatif)

Une envie de sucré le soir sans exploser tes macros ? Voilà mon dessert de sèche : 14,6 g de protéines pour seulement 237 kcal par verre, et le seul sucre vient des dattes. Zéro sucre ajouté, une texture de vraie mousse au chocolat, prête en 10 minutes de préparation.

Macros par verre (1 portion)

237 Calories

14,6g Protéines

5,9g Lipides

36,6g Glucides

Valeurs réelles suivies sur MyFitnessPal · par portion · garniture non incluse

UN DESSERT QUI BOSSE POUR TOI

Le principe est simple : le fromage frais 0 % apporte les protéines, les dattes remplacent totalement le sucre raffiné, et les graines de chia gonflent au frais pour donner cette texture épaisse et soyeuse sans une seule feuille de gélatine ni un gramme de crème. Le cacao non sucré fait le reste côté goût.

Résultat : 14,6 g de protéines par verre pour seulement 237 kcal, un dessert qui rassasie vraiment. C'est exactement le genre de collation que je conseille à mes clients en sèche — ça coupe l'envie de sucre du soir sans culpabilité, et c'est assez doux pour être facile à digérer, y compris pour mes clients seniors.

Mousse chocolat dattes et chia servie dans un verre à côté d'un bocal de dattes Medjool — Les dattes Medjool : le seul sucrant de la recette.

INGRÉDIENTS (3 portions)

400 g de fromage frais 0%Type fromage blanc — la base protéinée

150 ml de lait d'amandeNon sucré — pour mixer et détendre

80 g de dattes MedjoolDénoyautées, environ 5 — seul sucrant

30 g de cacao non sucréPoudre 100 % cacao

30 g de graines de chiaTexture + fibres

Vanille + pincée de selFacultatif — n'affecte pas les macros

Framboises fraîchesFacultatif, pour servir

PRÉPARATION

Mixer les dattes avec le lait

Mixe les dattes et le lait d'amande pendant 1 minute, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Les dattes se décomposent beaucoup mieux dans le liquide seul, avant d'ajouter le reste.

Ajouter le reste et mixer

Ajoute le fromage frais, le cacao et le chia. Une touche de vanille et une pincée de sel si tu veux relever le chocolat. Mixe 2 à 3 minutes jusqu'à une texture soyeuse, sans grains restants.

Répartir dans les verres

Verse immédiatement dans 3 verres : le chia mixé commence à épaissir en quelques minutes, il ne faut pas traîner.

Laisser prendre au frais

Réserve au réfrigérateur 45 à 60 minutes, le temps que la mousse prenne et devienne bien ferme.

Garnir et servir

Ajoute éventuellement quelques framboises fraîches sur le dessus et c'est prêt.

CONSEILS DU COACH

Prépare-la la veille au soir : au réveil la texture est parfaite et ton dessert (ou ta collation) est déjà prêt.
Pas de dattes Medjool ? Des dattes classiques trempées 10 min dans l'eau chaude font parfaitement l'affaire.
Pour +5 g de protéines par portion, remplace 50 g de fromage frais par une dose de whey (neutre ou chocolat) et ajuste les macros.
Texture trop épaisse après une nuit au frais ? Détends avec une cuillère de lait d'amande juste avant de servir.
Idéale pour les seniors : douce, facile à digérer, et ses graines de chia riches en fibres aident au transit.

VARIATIONS

Choco-cacahuète 1 c. à café de beurre de cacahuète par verre (ajoute lipides et calories).

Version moka 1 c. à café de café soluble mixée avec le reste pour un goût café-chocolat.

Coulis fruits rouges Remplace les framboises par un coulis de myrtilles ou de fraises mixées.

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